Vamosallá con la receta, para 4-5 personas, 1'2 kg de solomillos de cerdo, 2 cebollas, 2-3 trozos de puerro, un puñado de ciruelas pasas sin hueso, 1 cucharada de piñones, 4 dientes de ajo, 225 gr de panceta curada, 1 manzana golden, 1-2 ramitas de perejil, 1 hoja pequeña de laurel, 1 clavo, 1 copa de coñac, 4 cucharadas de ron de calidad
Trituramosla salsa y la dejamos reducir un poco más. Cocemos las patatas baby y dos zanahorias en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 20-30 minutos, hasta que queden cocinadas. En una fuente servimos el pollo relleno al horno con ciruelas y nueces junto con las verduras y salseamos con la reducción de PX y ciruelas.
1huevo 1 diente de ajo Una ramita de perejil PARA EL POLLO 1 pollo entero 10 lonchas de beicon sin corteza 50 g de mantequilla VER MÁS INGREDIENTES PREPARACIÓN 1
Horneamosa 180º C durante 1 hora y media. Cortamos en dados el resto de la berenjena y en tiras la otra manzana. Salteamos en una sartén con aceite y añadimos el resto de las ciruelas. Incorporamos a la sartén la
Consalsa de manzana. Tiempo: 10 minutos al horno a 200ºC. Raciones: 10-12 personas. Pollo Relleno. Con ciruelas, jamón, champiñones, orejones, piñones y queso. Receta ideal para paladares clásicos. Tiempo: 110 minutos al horno a 170ºC. Raciones: 7-8 personas.
Cocción45 m Vamos a vaciar el pollo, limpiarlo de plumas y exceso de grasa en caso de que no lo hayamos comprado ya listo para el uso. Mezclamos, en un cuenco, el aceite de oliva con sal,
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pollo relleno al horno con ciruelas y manzana
